Perunalisäkkeet

 Muhennetut perunat

1 kg kuutioituja perunoita, paysanne

150 g sipulia, brunoise

30 g voita 

2 dl vaaleaa vasikanlientä (2)

6 dl kermaa

suolaa, valkosipulia

                                                                 

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Kuori ja leikkaa sipuli. Freesaa sipulit voissa ja lisää joukkoon perunat. Jatka freesaamista n. 10 min. Lisää joukkoon kuuma vasikanliemi ja anna seoksen hautua, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Lisää  joukkoon kerma ja anna seoksen hautua, kunnes perunat on kypsiä ja kerma on suurustunut. Lisää suola ja pippuri.